许多人认为「食物放冰箱,绝对不会坏」,其实温度管理不当,仍可能造成食物中毒。根据《康健网》的分享,广岛大学名誉教授、东北女子大学家政学部教授加藤秀夫说,「许多细菌在10度以下繁殖速度变慢,大约在冷冻库负15度停止繁殖。不过,这不代表细菌已经死了。一旦回到室温,细菌还是会大量繁殖,引起食物中毒危机。」

要如何冷藏食物,才能远离食物中毒危机呢?

加藤秀夫说,「首先,冰箱里不要放满,堆满食物的话,冷气就无法流通,加上开关冰箱导致温度上升,细菌因此增加。必须减少开关冰箱次数。」

避免食物中毒,正确使用冰箱很重要:

1️⃣冰箱只放七分满,确保冷气流通 
2️⃣快速开关冰箱门,减少冷气外漏 
3️⃣定期清扫、消毒冰箱,去除低温细菌 
4️⃣避免食物被生肉的血水滴到而遭汙染,烹调过后的食物用保鲜膜包起来放在冰箱上层,生鲜食物放在下层 
5️⃣吃不完的食物放入容器里,容器要标示名称、开封日期、赏味期限 
6️⃣不要把纸箱放在冰箱里,因为纸箱可能带有霉菌或异物 
7️⃣把食物放在冰箱里解冻,不要放在室温下解冻 
8️⃣就算是常温保存食品,开封后也要冷藏保存,并且尽快食用

 

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参考来源:康健网

封面来源:ps.life

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